ANISAKISCHECK ^® ha sido diseñado para detectar, en tiempo real, la presencia del parásito Anisakis en piezas de pescado en movimiento durante el procesado industrial.

El objetivo del ANISAKISCHECK ^® es incrementar la calidad alimentaria y optimizar los procesos de inspección en la industria de procesamiento del pescado mediante la aplicación de tecnologías de visión artificial e inteligencia artificial para la detección de larvas de Anisakis spp. en tiempo real durante el procesado industrial.

Para la detección del Anisakis, el ANISAKISCHECK ^® integra un escáner óptico de alta resolución y un módulo de procesado de imagen basado en los últimos avances desarrollados por Marexi en inteligencia artificial.

El ANISAKISCHECK^® surge como de resultado del proyecto de Investigación y Desarrollo “ANISAKISCHECK ^®: Soluciones Tecnológicas para Minimizar la Presencia De Anisakis en la Producción Industrial de Bacalao” desarrollado en colaboración con PESCANOVA ESPAÑA, S.L.U. y financiado a través del Centro para el Desarrollo Tecnológico Industrial (CDTI) del Ministerio de Ciencia e Innovación del Gobierno de España.

El ANISAKISCHECK ^®

• Está fabricado en base a las diferentes normativas internacionales para uso alimentario.
• Es un equipo fácilmente integrable en las líneas de trabajo de los habituales fabricantes de maquinaria de procesado de pescado que equipan a la industria alimentaria.
• Es un equipo robusto y de fácil manejo para el operador. Dispone de una interfaz de usuario amigable a través de una pantalla táctil de 15”.
• Permite a la empresa adaptar los criterios de calidad según los requerimientos de cada momento o de sus clientes. Una vez establecidos, permanecerán constantes y no se verán afectados por la interpretación subjetiva de cada trabajador. Así, la satisfacción del cliente está garantizada.
• Permite la visualización de los Anisakis detectados sobre la propia imagen escaneada, indicando el porcentaje de infección dentro de la superficie de análisis: Bajo-Medio-Alto-Libre de Anisakis.
• Dispone de un módulo de almacenamiento de los resultados históricos en una Base de Datos integrada en el equipo, está conectada directamente con el ERP de la empresa, y que permite la generación automática de informes en diferentes formatos (Pdf, Excel…Etc.) y su envió automático mediante correo electrónico.
• Optimiza el control de las compras a proveedores permitiendo argumentar las reclamaciones, así como minimiza las reclamaciones de los clientes.

En definitiva, el ANISAKISCHECK ^® es un equipo diseñado y fabricado para su uso en los diferentes controles de calidad de los productos pesqueros que se realizan a nivel industrial que contribuye a mejorar la seguridad alimentaria del producto a comercializar.