Tedepad® aplica tecnología de microondas a las vísceras generadas durante el procesado del pescado a bordo, inactivando el parásito Anisakis antes de que los residuos sean devueltos al mar. Completamente automático. Sin consumibles. Certificado CE.
Cuando se eviscera el pescado a bordo y los residuos se vierten directamente al mar, los parásitos vivos vuelven al ecosistema marino. Crustáceos, peces y cefalópodos los ingieren, perpetuando la cadena de infección que termina llegando al consumidor humano.
El Anisakis provoca anisakiosis: una enfermedad parasitaria con respuestas alérgicas que van de leves a severas, y que genera desconfianza entre los consumidores, costes de procesado adicionales y retiradas de mercado.
Los parásitos liberados con las vísceras reducen la capacidad reproductiva de los peces y aumentan la carga parasitaria en las zonas de pesca.
La anisakiosis puede causar reacciones alérgicas graves. Es una de las causas más comunes de alergia alimentaria relacionada con el pescado en Europa.
La presencia de Anisakis genera desconfianza en el consumidor, aumenta los costes de control de calidad y puede resultar en retiradas de producto costosas.
Tedepad® se intercala directamente en la tubería de extracción de vísceras existente a bordo del buque, sin necesidad de modificaciones mayores. El proceso es completamente automático y transparente para las operaciones diarias.
El pescado se eviscera a bordo siguiendo el proceso habitual. Las vísceras son conducidas hacia la tubería de extracción de residuos del buque.
Tedepad® aplica energía de microondas a las vísceras en tránsito, inactivando el Anisakis y otros parásitos presentes. El proceso es automático y no requiere operación manual.
Los residuos tratados, libres de parásitos viables, se devuelven al mar sin dañar el ecosistema marino ni reintroducir el ciclo parasitario.
El primer sistema diseñado específicamente para tratar las vísceras generadas a bordo de buques pesqueros mediante tecnología de microondas, atacando el problema en su origen.
Completamente automático, sin consumibles y sin necesidad de modificaciones mayores en el buque. Se integra directamente en la línea de extracción existente y opera sin interferir con el trabajo diario a bordo.
Al inactivar los parásitos antes del vertido, se reduce la carga parasitaria en los caladeros, se protege la biodiversidad marina y se contribuye a la sostenibilidad de los recursos pesqueros a largo plazo.
Tedepad® fue validado en el marco del proyecto europeo PARASITE, financiado por el Séptimo Programa Marco de la UE. El proyecto reunió a instituciones de 13 países para evaluar sistemas de tratamiento de parásitos en la cadena alimentaria del pescado.
En 2024, el Instituto de Investigaciones Marinas (IIM-CSIC), en el marco del programa GESTPAR de la Secretaría General de Pesca (MAPA), confirmó la eficacia de Tedepad® para la inactivación de parásitos a bordo de buques pesqueros.
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